在重庆nt 动漫，许多东谈主的一天是从一碗面初始。记录片《舌尖上的中国》，让重庆小面名动寰宇。
而重庆小面所用的鲜面条，大多产自云阳。
“20万云阳面工，创造出占寰宇70%以上鲜面商场份额，年现款流超700亿元。”10月25日，在“扛起新服务 区县谈落实”系列主题新闻发布会上，云阳县委文告陈谈彬说得最多的是“面”，说起云阳面工，他的阵势更是满满地尊重和自重。
20万面工 7万家面坊
10月23日上昼10点，在云阳县高阳镇工业园区的一家面条坐褥厂房里，几台开垦正在有序地坐褥挂面。1个高3米的透明熟化箱中，面粉里的胶原卵白充分发酵，收受水分后，面筋网得以充分伸开。
“这么制作的挂面，烹调时吸水原意会减少，口感就会愈加筋谈。”车间师父老黄说，他从18岁初始到面坊打工，刻下已和面条打交谈30多年了。
像老黄这么的云阳面工，如今已有20万东谈主傍边。他们遍布于国内200多个城市。
据云阳县面业协会会长陈绍全先容，早在汉晋时期，云阳兴旺的盐业就引得朔方盐商云集，云阳东谈主也由此初始学习制作售卖朔方东谈主喜好的面食成品。遴荐盐卤水和小麦面制作的面食好吃可口，一时风靡各地。面食制作身手世代相传，渐渐酿成了云阳的面业文化。
纠正灵通初期，云阳东谈主为了营生计，走出了大山，也带出了云阳制作面条的时间。云阳面在各地站稳脚跟，开枝散叶。
自20世纪80年代起，云阳东谈主就背起行囊和传统面力机走南闯北，以面条加工为生，拉开开面坊序幕。经过数十年的悉力，受罪耐劳的云阳面工将生意越作念越大，初步酿成了刻下的“云阳面工”的劳务品牌。20余万云阳面工开办的面坊达7万余家，每年创造产值上千亿元，他们遍布寰宇各地，撑执起了寰宇70%的鲜面商场份额。
以高圭臬引颈高质地
“费力的云阳东谈主靠着受罪耐劳创出了我方的品牌，咱们要念念方设法把它呵护好，作念大作念强。”2003年，色尼姑 成人云阳县政府有益创建了返乡园，赐与策略和资金支执，饱读吹迷惑在外创业得手的面工回乡反哺。由此，云阳面从一份份小奇迹，冉冉走向一条条进修的产业链。
2014年，该县政府牵线，将散播在寰宇各地的云阳面坐褥、销售企业组织起来，诞生面业协会，推进产业的开垦更新、技术换代、品牌推新，以高圭臬引颈产业的高质地发展。
2017年，云阳县开设面工特点工作培训，全面扩充圭臬化制作面条的课程，面工们经过一段时辰的表面与实操培训后，会在从业常识、教学、实操能力等方面接收捕快，并按获利评定为初、中、高三个专科层级。
2022年，“云阳鲜面”团体圭臬发布实施。该圭臬对“云阳鲜面”的质地条款、工艺经由、坐褥环境、检修规矩、符号、标签、包装、运载和贮存等都作念了章程。
有了圭臬，有了界限，加上食物原料交游以及调料包等配料加工，云阳面业刻下一经酿成了一条进修的产业链。
打造“云阳早面”IP
云阳接下来若何进一步推进面业的发展？云阳县委文告陈谈彬示意，云阳东谈主加工面条、作念面食有历史、有传承，有东谈主勤春早、不辞重荷的动东谈主故事。云阳将以创建中国·云阳“面食好意思食地标城市”为牵引，全力开展“面食带好意思食”举止。作念响“云阳面”“董老肆包面”等地标好意思食物牌，每年打造云阳面食圭臬店100个以上，酿成“云阳早面”百亿IP品牌。
在构建产业发展体系上，云阳将围绕“面食带好意思食”产业需求链、价值链、产业链、传播链“四个一”顶层策画，系统化编制云阳面食产业发展决策，通过作念优面食原料基地、作念强“云阳小面”市级特点产业建筑基地、办好中国（云阳）面食文化节，推进“面食+农业”“面食+工业”“面食+商旅”交融发展，兑现全产业链千亿价值。
在销售集合体系的构建上，云阳依托寰宇7万余家面坊、面店销售门店，加速构建线上线下交融发展、国内国际皆头并进的销售集合，拓展云阳好意思食、农特居品销售区，在淘宝等各大电商平台开设“云阳面食”店铺，加大居品出口好意思国、欧洲等商场准入认证，加速出口备案基地建筑，擢升云阳农居品性量和安全、促进国际买卖拓展、增强商场竞争力。
在服务保险体系构建上，云阳将从组织、金融、东谈主才等层面效劳，为面食产业发展当好“面食服务员”。
新重庆-重庆晨报记者 杨圣泉